2018年02月02日 10 :觀察 稿件來源:江蘇商報
一輪又一輪快速擴張后,隨著成本的上漲,酒店行業的專業化分工時代即將來臨。
近日,華住集團旗下城家公寓推出酒店客房服務外包產品,對酒店、公寓行業輸出第三方客房服務外包方案。類似于滴滴的共享模式,城家服務培養專職保潔人員和質量管理人員,每個團隊負責特定的區域,施行實時派單模式,幾家酒店通過保潔服務的共享來降低客房運營成本。
據介紹,共享保潔不只是日常的保潔,目前推出的還包括開業前期的開荒保潔、客房籌備、日常保潔、客房物資管理和質量管理等一整套客房外包服務。物資采購部分也可以通過華住體系內的采購系統,共享華住的客房供應鏈。目前,這套服務近期瞄準的是單體高星級酒店,他們因規模不大拿不到更低的采購成本、客房管理系統高昂的開發成本也得不到分攤。人力成本壓力已成為酒店行業的新常態,導致客房服務的質量得不到保障。
以150間房的酒店為例,在客房服務方面,標準的人員配備為1個房務總監、1個客房經理、1個客房主管、2~3個領班和10個保潔人員,每年的人工成本在120萬左右,其中管理費用占了總客房成本的1/2到1/3。如果這部分人力進行共享,可以降低15%~20%的成本。目前城家的客房服務團隊約100人,服務8家酒店。采用共享模式之后,管理人員數量大幅減少。經過系統調度,每天每個保潔人員都能做到工作量飽和,不會因為酒店的客房出租率而影響保潔員的工作量。
保潔共享的背后,是一整套客房管理系統,與酒店本身的PMS 系統和采購、維修等系統進行對接,這套系統是由城家聯合盟廣信息開發,前臺管理由城家操作,底層的技術支持則由盟廣提供。
在商業生態系統逐步發達的今天,酒店的很多服務可以外包。其實在歐美國家,酒店業一直是高度細分化,客房服務、安保服務、管理系統和餐飲等等都由專業化的外包公司管理。比如把酒店的公共區域以及酒店房間的清潔服務一并承包給當地清潔公司統一負責。酒店布草的外包,讓酒店在前期籌備和運營過程中,不用去考慮布草的采購與日常的洗滌,管理方則可以集中精力于銷售與服務。未來,在成本壓力之下,我國酒店行業有望朝細分化與精細化經營轉型。